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Durán Ramírez , Felipe

Ciencia, tecnología e industria de alimentos investigadora del proyecto Nidia Alba Cuéllar ; colaboradores Carlos Augusto Alba ... [et al.]. - Bogotá: Grupo Latino Editores, 2008. - xx, 1191 p. : il. ; 27 cm.

Glosario : p. 1133-1180.

Incluye bibliografía.

ISBN: 9789588203706

Nat. Bib. No.: ck-2008-xxxx

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALIMENTOS
TEXICOLOGÍA DE ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664 / / D 963